Vinotéka a vinárna Jezuitská Znojmo

Weingut Julius Klein, rodinné vinařství z Pernersdorfu v srdci Dolního Rakouska, má dlouhou historii sahající až do poloviny 18. století. Tato vinařská rodina se po generace věnuje péči o vinice a produkci vysoce kvalitních vín, která odrážejí jedinečný terroir oblasti Weinviertel.

Dnes již vinařství vede mladý Julius, který před několika lety převzal otěže rodinného podniku a spojuje tradici s moderními vinařskými postupy. S respektem k přírodě a vášní pro své řemeslo pokračuje v produkci vín, která jsou vysoce oceňována doma i v zahraničí. Weingut Julius Klein je známé svým zaměřením na čistotu chutí, preciznost a terroirovou jedinečnost, kterou přenáší do každé lahve.

Andrea Nejedlíková se k vínu dostala díky svému manželovi Petrovi v roce 2000, když se poprvé potkali. Petr už několik let vyráběl víno a postupně k této vášni přivedl i Andreu. Ani jeden z nich nepocházel z vinařské rodiny, což jim dalo volnost experimentovat bez tlaku rodinných tradic. Petr byl ovlivněn zahraničními vinaři ze Slovinska, Itálie a Francie, a jeho nadšení se stalo inspirací pro Andreu, která po jeho předčasném odchodu v jeho práci pokračuje, přinášejíc do ní svůj cit pro detail a jemnost.

Dobrá Vinice, kterou Petr založil už v roce 1992, byla od počátku průkopníkem naturálního vinařství v České republice. Odvážně otevírala nové cesty ve světě vína, od výroby pet-natů až po oranžová vína v qvevri nádobách, a ovlivnila i konvenční vinaře. Začátky ale nebyly jednoduché. Bylo nutné prolomit bariéry mezi tradičním vínem a naturálním přístupem, což vyžadovalo trpělivost a dlouhá léta edukace zákazníků, aby pochopili a přijali tento jedinečný způsob výroby.

Dobrá Vinice od počátku vyrábí vína v souladu s přírodou. Při práci ve vinicích i ve sklepě se řídí zásadami biodynamiky a každá láhev vzniká s maximální péčí a respektem k přírodě. Odvaha zkoušet nové nebo dávno zapomenuté metody je nedílnou součástí jejich filosofie, vždy však s pokorou a ohledem na zákazníky. Andrea a její tým jsou také spoluzakladateli spolku Autentisté, který sdružuje vinaře vyznávající podobné hodnoty.

Večerem bude provázet Andrea Nejedlíková.