V rámci minisérie podzimních degustací přivítáme mladého autentického vinaře Martina Vajčnera.
Jeho filosofie pěstování a zpracování vína se poněkud liší od tradiční výroby, jak ji dnes běžně známe.
Tento styl, vycházející z tradice našich předků, jehož cestou se dnes vydává stále více vinařů, je známý pod pojmem autentický.
Autentisté jsou sdruženi ve spolku naturálních vinařů Moravy, Martin se stal členem tohoto uskupení v roce 2022.
Tento styl, vycházející z tradice našich předků, jehož cestou se dnes vydává stále více vinařů, je známý pod pojmem autentický.
Autentisté jsou sdruženi ve spolku naturálních vinařů Moravy, Martin se stal členem tohoto uskupení v roce 2022.
Vlastní vinařství si založil v roce 2018. Výroba vín probíhá ve sklípku, který zdědil po svém dědečkovi v Hodonicích u Znojma. Celkově obdělává 4,3 hektarů vinohradů, všechny v certifikovaném ekologickém režimu. Pracuje s minimálními zásahy, nechává přírodu určovat výslednou chuť vína. Sám říká, že víno se nevyrábí ve sklepě, ale především ve vinohradu. Jako základ preventivní ochrany révy považuje hlavně kvalitně provedené zelené práce.
Večerem bude provázet Martin Vajčner.
Termín konání: pátek 4. listopadu 2022 od 19:00 hod.
Místo: všechny prostory Vinotéky Jezuitská Znojmo
Vložné: 400,-Kč / osoba
Nadstandardní občerstvení je součástí ochutnávky.
REZERVACE MÍST NUTNÁ!